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进口水果传统分类方式主要有两种，一是按国家和地区分。二是按品项分。
按国家又有两种分类方式，一是概括地分为西货和东南亚货。二是按国家和地区细分美国，智利，秘鲁，阿根廷，澳大利亚，新西兰，南非，津巴布韦，埃及，以色列，法国，日本，西班牙，泰国，越南，印度以及中国闽台。
按品项分就是按水果的品项，苹果类，柑橘类，提子类，核果类，杂果类。其中苹果类包括红蛇果，青苹果，嘎啦果（加利果），富士，红玫瑰等。柑橘类包括夏橙，脐橙，柑子，柠檬（尤里克），柚子等。提子类包括红提(红地球）、无籽红提、无籽黑体等。核果类包括李子（黑红布林）、桃子、梨、杏、樱桃、芒果等。杂果类包括猕猴桃（奇异果）龙眼、火龙果，蓝莓等。
水果进口手续：
A、国外需要提供单证：主要为出口国的原产地证和卫生证书，动植物检验检疫证书，这三个证书缺少，那要办理进口水果手续就无所说起了。其他的生产日期说明、生产商成分说明、自由销售而显得没有这么重要，当然该提供的单证资料还是不能缺少的；
B、国内办理手续：进口水果的企业，先是要去到进口口岸商检局做企业进口水果的备案的；办理水果进口检验检疫证书，而对于新品种水果的进口，商检也是要求对于进口的水果做一个标签的备案审核的。这两个环节是商检部门对于水果进口之前的，而对于进口清关之后的食品，商检部门还有作出抽样检验的要求。由的部门，检测出水果的成分，以确保水果的成分与国外生产商提供的成分比例是一致的。
C、水果进口清关：目前海关部门对于新进口的水果审价不一，因为对于而言，是分为四个等级的。所以在审价上的区别也是比较大，而且没有一个定量标准。故此，目前海关更多的是采取一种保证金的形式，以确保货物的快速通关运作。
D、水果进口抽样化验：进口水果都需要做抽样化验的，确定成分是否与申报的一致；确定是否符合国家进口水果的要求。

水果进口审批流程
拟从某口岸进口水果的审批工作，初审由宁波局负责，国家质检总局负责终审。审批在网上进行，整个工作流程的时限为20个工作日。企业办理网上检疫审批应注意：
1、审批应在合同签定前办理；
2、申请企业应该是收货人和签订合同者；
3、初次办理网上审批者先申请电子密钥或通过九城软件公司购买登录软件，用于审批环节；
4、许可证的有效期为6个月；
5、仅能从批复的进境地点进口。

水果进口清关时间
1、食品收发货人备案(发货前办理2-3工作日)；
2、备货(贵司安排)；
3、准备单证(贵司安排)；
4、发货到港(贵司安排)；
5、换单 (1个工作日)；
6、报检(商检部门操作)(1-3工作日)；
7、报关(审价、查货)(海关部门操作)(1-2工作日)；
8、交税(1个工作日)；
9、抽样检测(商检部门操作)(7个工作日)；
10、出卫生证(3-5工作日)(新鲜水果不同于其他食品)；
11、货物放行(1个工作日)。

进口水果注意事项：
1、水果应来自的产地、果园和包装厂。
2、水果包装箱上应标注或有标识水果名称、产地、包装厂名称或代码。
3、水果品种应与许可证许可的内容相符，数量不得**过许可的数量，不得夹带未经审批的水果种类。
4、水果应不带土壤、枝、叶以及中国关注的病、虫、杂草等危险性有害生物。
5、水果中的农药残留、重金属等有毒有害物质的含量应符合中国标准。
6、办理输出国/地区植物检疫证书。注意：用集装箱装运的，应在证书上体现集装箱号；证书上的人和已办理的《进境动植物检疫许可证》上的人和签订贸易合同者应三者一致；如果双边协议有要求在证书上体现声明的，应声明。
7、双边协议有要求的，按双边议定书执行。
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